八一文学

第167章 风味烤鱼（第3页）

苏秀云尝了一口味道，又加了少许盐调味，最后撒上一把切碎的野葱花，翻炒两下，关火装盘，一碗色泽红亮、香气扑鼻的红烧黄鳝就做好了。

这次捉的黄鳝个头肥、条数多，苏秀云想着只做红烧太单调，便分出一半，打算再炖一道黄鳝炖豆腐。

一浓一鲜，好让大家吃得更尽兴。

她把处理好的黄鳝切成段，豆腐切成方块备用。

灶火烧得温热，锅里倒油，先下姜丝、蒜末爆香，再把黄鳝段下锅煎至微黄，盛出待用。

接着锅里留少许底油，把豆腐轻轻煎到两面微黄，加适量清水，放入煎好的黄鳝段，加适量调料后，盖上锅盖小火慢炖。

炖到豆腐吸满汤汁、黄鳝酥软入味，汤汁微微浓稠时，撒上一把野葱段，一锅黄鳝炖豆腐就好了。

豆腐嫩、黄鳝鲜，汤汁醇厚，和红烧黄鳝的重口截然不同，又相辅相成。

饭菜的香味顺着院门飘到了外面，过路的村民走着走着，脚步都慢了下来，一个个吸着鼻子，脸上满是馋意。

“这是谁家做饭啊，这么香？”

“闻着味儿都走不动道了！”

一群人顺着香味凑到程家院门外，悄悄往里一瞧，正好看见程穗宁蹲在烤架前翻着鱼。

有人笑着喊：“宁丫头，你可真会捣鼓！这又是弄啥好吃的呢？”

程穗宁回头一笑，扬声应道：“在烤鱼呢，昨夜刚下河摸的。”

大伙啧啧赞叹：“从前摸了鱼，大多直接炖汤，没想到烤着这么香！我们今晚也试试去！”

说完，一个个兴冲冲地离开了，都打算夜里也去河边摸鱼。

程穗宁看着他们的背影笑了笑，心里暗道：看来今晚小河边，可要热闹起来了。

没多久，外出忙活的家人陆续归家，一进院门就齐齐深吸一大口，连声赞叹：“好香啊！这味道也太绝了！”

喜欢饥荒年，我带全村囤爆粮仓！请大家收藏：(www.youyuxs.com)饥荒年，我带全村囤爆粮仓！