八一文学

第110章 腊肉砂锅煲（第2页）

黎清欢也不戳破，等最后一批奶茶做好送走后，她便收了摊。

大街上人变得越发多了。

甚至还多了不少奇装异服的人。

黎清欢望着大街上的雪怔然出神。

原本还想着等下雪了，一家人一起在家吃个羊蝎子火锅啥的。

偏偏宋宿出远门了。

黎清欢摇了摇头，没再多想，转身进了厨房去准备美食节要用的东西。

美食节的评选，除了郡县官员的打分之外，还会有现场百姓的评选。

而想要拿第一名，她的重点需要放在百姓身上。

因为美食节主评委一共就四个，其中一个是赵庭，另一个是沈院长。

因此，其中至少有一半的评委能够确保她的公正。

她对自己的菜有信心，只要再拿下百姓，基本上就差不多了。

而百姓之家，常年为了储存食物，多会用粗盐腌制。

也是为了下饭，用最少的菜佐最多的饭。

因此百姓大多口味偏咸偏重，不如富贵人家口味清淡雅致。

黎清欢选择的菜品，便是一道砂锅腊排骨。

最适合冬日的菜品，具有一定的保健功效，适合有钱人家冬日想要滋养进补的想法。

也适合普通人家，口味咸鲜浓郁。

黎清欢系好围裙，将提前在松枝坛子里封存好的腊排骨取出来，手起刀落剁好，冷水下锅，放入姜片和白酒，去腥增香，锅里沸腾后捞出。

她又掏出一个陶土砂锅，将姜蒜和干辣椒放入里头爆香，再放入焯水后的腊排骨，煸炒成略微的金黄色，注入滚水，加入桂皮、八角、花椒、香叶、白芷。