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她又掏出一个陶土砂锅,将姜蒜和干辣椒放入里头爆香,再放入焯水后的腊排骨,煸炒成略微的金黄色,注入滚水,加入桂皮、八角、花椒、香叶、白芷。
等砂锅里的汤水都沸腾后,抽掉了灶里的部分柴火转成小火细细地炖煮。
如是炖煮半个时辰后,她又往里面加入了土豆块,陈皮,淋了一勺提鲜的“秘料”。
这“秘料”还是她从系统里找来的。
需要用数十种极为鲜美的山菌,佐以小虾米干、老母鸡肉丝,在锅里细细煸炒后,混合在一起,磨制成粉,方才制成。
她试过了,这种提鲜的粉料,若是放在水煮肉片、火锅、卤肥肠等重口味的菜里,几乎尝不出任何区别。
但如果是用来煲汤、用于清淡的菜系中,则效果极为明显。
即便是用来清炒蔬菜,味道都会好很多。
黎清欢放好料后,盖上砂锅又细细炖煮了半个时辰,才又淋了一小勺时下盛产的山楂果酒,揭盖,撒了点儿葱花。
完成!
盖子被揭开的瞬间,浓郁鲜香的味道盈满整个厨房。
砂锅中的汤色浓郁几乎呈奶白色。
腊排骨特有的风味被完全激发出来,闻着就让人忍不住流口水。
宋母和孔元香等人都被吸引过来。
连在前面等饭吃的梁秋辞和跟屁虫宋清霖也好奇地闻着味儿而来。
黎清欢也不吝啬,让他们都尝了一下。
几人尝了下,眼中无不迸射出亮光。
转眼便是美食节当日。
天公作美,连日的大雪后,整个郡县里披上银白色,终于露晴。
柔和的阳光落在郡县里,显得这座偏远的小郡县都整洁明亮了许多。
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