八一文学

第254章 田勇初议开面馆（第1页）

田勇笑了笑，有些不好意思地说：“我想着吧，这拉面馆要开，就得有个特色。我最近琢磨着，咱这牛肉得选好料，再配上独家的调料配方，面条也得劲道。就是这调料配方，我还得再研究研究。”

田青青歪着头想了想，说：“大哥，我记得小时候咱村里有个走南闯北的老货郎，他应该知道一些调料秘方吧，要不你找找他问问？”

田勇一拍大腿：“对啊！我怎么把他忘了。就是不知道这老货郎现在还在不在村里，我明日去问问。”

这时，大嫂李大妮插话道：“我觉得这面馆啊，不光要味道好，店面也得干净整洁，让人看着舒心。桌椅板凳啥的，也得选结实耐用的。”

大家你一言我一语，讨论得热火朝天。田老汉听着儿女们的规划，脸上满是欣慰的笑容：“你们年轻人有想法是好事，只要踏踏实实地干，再苦的日子也会变成甜的。”

这时，李氏带着儿媳李大妮走进灶房来，李大妮的脸上洋溢着笑容，她轻声说道：“娘，妹妹这新建的灶房宽敞又明亮，还干净，这眼看着，咱妹妹日子一天比一天好，您和爹就放心吧。

李氏笑着点头：“是啊，咱家青青有福气，女婿这孩子也踏实肯干，对她又上心，我和你爹也就没啥可操心的了。”

说罢，李氏从菜篮子里拿出一块肥瘦相间的五花肉，放在案板上，熟练地切成薄片。她将切好的肉片放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、米酒、胡椒粉等调料，用手抓匀，腌制片刻。接着，李氏又拿出一些米粉，倒入碗中，让每一片肉片都均匀地裹上米粉。

一旁的李大妮则手脚不停地将红薯洗净去皮，切成滚刀块，铺在蒸笼底部。李氏将裹好米粉的肉片整齐地码放在红薯上，然后将蒸笼放在锅里，盖上锅盖，开始蒸制。

趁着蒸肉的工夫，李氏又开始准备酸菜肉片粉丝汤。她从缸里捞出一些腌制的酸菜，洗净后切成细丝。又切了些比较嫩的瘦肉片，放入碗中，加入少许淀粉和盐，搅拌均匀。锅中烧水，水开后放入酸菜丝，煮出香味后，放入粉丝，煮至粉丝变软。接着，将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至肉片变色熟透，加入适量的盐、花椒面调味，最后撒上一些葱花，酸菜肉片粉丝汤便做好了

随后，李氏又炒了个小白菜。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，然后将洗净的小白菜放入锅中，快速翻炒几下，加入适量的盐和鸡精，炒至小白菜断生即可出锅。

此时，粉蒸肉也蒸好了，李氏揭开锅盖，顿时，一股浓郁的肉香混合着红薯的香甜弥漫开来。李氏将蒸好的粉蒸肉和红薯米饭一起端上了桌，又把酸菜肉片粉丝汤和炒小白菜也一一摆好。

一家人围坐在桌前，看着满桌丰盛的饭菜，脸上都洋溢着幸福的笑容。田老汉拿起筷子，夹了一块粉蒸肉放入口中，细细咀嚼后，赞道：“老婆子，这粉蒸肉肥而不腻，入口即化，好吃！”

李氏笑着说道：“当家的，你再尝尝这酸菜粉丝肉片汤，今儿个这日子高兴，你多吃些。”

田勇也夹了一筷子酸菜肉片粉丝汤，喝了一口汤后，点头说道：“娘，这汤烧得不错，酸酸辣辣的，很开胃，到时候面馆开起来，也整些酸菜做臊子。”

李大妮则给田青青和赵石头各盛了一碗米饭，说道：“妹妹、妹夫，你们也快吃吧。”

田青青乐呵呵地接过碗，笑了笑：“大哥，你这面馆要是开起来，可得多做几种不同的臊子，生意肯定会更好。”